Leite-creme queimado

Ingredientes

40g de farinha maizena (1 chávena de café bem cheia)
50cl de leite
2 gemas
2 ou 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
1 lasca de casca de limão
açúcar para queimar q.b.


Preparação

Separar as gemas das claras.

Deitar o leite, a maizena, a casca de limão e o açúcar num tacho e levar ao lume, mexendo sempre para não engrumar, até ter consistência de iogurte cremoso.

Quando tiver a consistência certa retirar a casca de limão, tirar do lume e juntar às gemas, (deitar uma pequena porção do leite-creme sobre as gema e mexer, deitar outra e mexer de modo a que o choque de temperaturas não coza as gemas), misturar tudo, deitar num prato e deixar arrefecer totalmente.

 

Para queimar o leite-creme deitar o açúcar, colher a colher e queimar com um maçarico de cozinha ou com um ferro próprio para o efeito.

Comer imediatamente.




Fotografias de AM