terça-feira, 19 de junho de 2012

Feijão vermelho

 

Ingredientes

1 lata pequena de feijão vermelho cozido
3 fatias de toucinho fumado magro
¼ de chouriço
1 tomate médio
1 cebola média
1 dente de alho
1 raminho de coentros
1 folha de louro
1 malagueta
1 chávena (café) de vinho branco
Sal e azeite, q.b.
Preparação


Picar finamente a cebola, o alho e os coentros, cortar em pequenos cubos o toucinho o chouriço e o tomate.

Num tacho pré-aquecido deitar o toucinho fumado e o chouriço, e envolve-los até estarem fritos.

Juntar um fio de azeite, a cebola e o alho e mexer bem para soltar todo o fundo e deixar alourar mexendo de vez em quando antes de juntar o tomate, o feijão, a malagueta inteira e o vinho branco.

  

  

Retificar temperos, atenção que normalmente não é necessário adicional sal por causa do toucinho e do chouriço, tapar, baixar o lume e deixar apurar.

Verificar de vez em quando se precisa de mais líquido.

Antes de servir juntar os coentros.


Fotografias de AM


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