Ingredientes
1 molho de beldroegas (Portulaca oleracea)
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Azeite e sal, q.b.
Preparação
Lavar e retirar os talos às beldroegas antes de as cozer em água a ferver, abundante, com sal e um fio de azeite. Escorrer bem toda a água e deixar arrefecer um pouco.
Com uma faca de dois cabos, ou com a faca normal picar as beldroegas cozidas. Quanto mais picadas mais suave fica o esparregado.
Numa frigideira com um fio de azeite, fritar o alho picado fino, quando começar a dourar juntar o puré de beldroega, envolver no azeite e alho e misturar a farinha com cuidado para não engrumar.
Numa frigideira com um fio de azeite, fritar o alho picado fino, quando começar a dourar juntar o puré de beldroega, envolver no azeite e alho e misturar a farinha com cuidado para não engrumar.
Sem deixar de mexer deixar cozinhar por 2 a 3 minutos e retirar do lume.
Servir bem quente.
Fotografias de AM
Servir bem quente.
Fotografias de AM
Sem comentários:
Enviar um comentário