Brioche de iogurte

 

Ingredientes 

2 iogurtes naturais
1 ovo
 80g de açúcar
1/2 colher (café) de sal
500g de farinha sem fermento
50g de manteiga a temperatura ambiente
½ saqueta de fermento padeiro tipo “fermipam”
1 gema de ovo e açúcar para finalizar


Preparação


Misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa taça grande, no meio deitar o ovo o iogurte e a manteiga à temperatura ambiente e com a ponta dos dedos começar a misturar, sempre do centro para fora até toda a farinha ser absorvida. Trabalhar a massa até ficar lisa e homogénea.

Polvilhar toda a massa com farinha, envolver a taça num plástico e colocar num local tépido para levedar por uma hora, ou até duplicar o volume. Se necessário envolver numa manta.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

   

Quando a massa estiver levedada dividir em 3 ou 4 partes iguais, formar bolas e coloca-las em fila na forma.

Deixar descansar por mais ½ e pincelar com a gema de ovo, polvilhar com açúcar granulado e levar ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.



Fotografias de AM
Receita base de http://ocantinhodananda.blogspot.pt/2008/01/brioche-de-iogurte-super-leve-e-fofa.html