segunda-feira, 21 de maio de 2012

Bolo trufa de chocolate com amêndoa

 

Ingredientes
para uma forma de +/-23cm

400g de chocolate 70% cacau (tipo lindt)
200g de manteiga sem sal
100g de farinha
80g de amêndoas em farinha
4 ovos grandes
120g de açúcar
1/2 colher (café) rasa de pimenta preta
açúcar em pó e cacau em pó, q.b.


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com +/- 23cm com papel vegetal antes de untar com manteiga e enfarinhar.

Derreter o chocolate e a manteiga e a pimenta preta em banho-maria sem que o recipiente toque na água.
A pimenta preta dá relevo ao aroma e paladar do chocolate sem o alterar em nada.

Misturar o açúcar a farinha de amêndoa e a farinha, juntar os ovos inteiros e bater por 3 minutos. Adicionar ao preparado de chocolate, envolver bem e colocar na forma.

Levar ao forno por 15 minutos e retirar o aro da forma ainda quente.

 

Para a decoração aguardar que o bolo arrefeça completamente antes de polvilhar, 1º com o açúcar através do passador de leite, decorar com folhas de hera ou ácer, e voltar a polvilhar desta vez com o cacau, retirar as folhas com cuidado para não estragar o contorno.

Servir doses pequenas com gelado de nata, chantili sem açúcar, iogurte grego ou um coulis de framboesa.

   

Fotos de AM
Receita adaptada de http://letscookie.tumblr.com


Sem comentários: