quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Bolo de cacau com cobertura de brigadeiro


 

Ingredientes 
para o bolo

3 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento
1 chávena (chá) de açúcar
1 e ½ chávenas (chá) de farinha
½ chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (café) de cacau em pó
1 chávena (café) de óleo
½ chávena (chá) de água morna

para a cobertura e recheio

1 lata de leite condensado
1 chávena (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ chávena (chá) de chocolate em pó
¾ chávena (chá) de cacau em pó

Preparação 
para o bolo

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma para bolo de +/-22cm com manteiga e açúcar em pó ou farinha.

Misturar as gemas com o açúcar e o óleo, gradualmente para não engrumar, juntar o cacau, o chocolate, a água e a farinha já misturada com o fermento e bater bem, até obter uma mistura cremosa e de aspeto aveludado.

Bater as claras em castelo firme e envolver cuidadosamente no preparado de chocolate.

Levar ao forno por +/- 50m ou até que o palito saia seco. Atenção o forno de bolos não deve, nunca, ser aberto nos primeiros 20minutos. Porque? Não sei, mas é verdade.

Deixar arrefecer por 5 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer totalmente antes de o dividir em três andares e de preparar a cobertura e recheio.


   
   

para a cobertura e recheio

Misturar todos os ingredientes num tacho com cuidado para não engrumar e levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar. Espalhar enquanto quente.

Montagem

Começar por aplicar uma dose generosa da cobertura entre cada andar de bolo, por fim cobrir todo o bolo.


Fotografias de AM

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