quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Puré de batata de forno


 


Ingredientes

6 batatas médias
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
100ml de natas
2 gemas de ovo
Leite, sal e noz-moscada, q.b.
6 fatias de queijo chedar ou flamengo
1 gema de ovo
ervas de provence, q.b.

Preparação

Lavar, descascar e cozer as batatas com um pouco de sal. Depois de escorridas de toda a água, esmaga-las até ficarem em puré. Juntar a manteiga, as natas e a noz-moscada e rectificar o sal. Misturar então as gemas, com cuidado para não as cozer e, aos poucos, o leite até obter a consistência desejada (nem muito dura nem muito mole).

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar o puré numa tarteira untada com manteiga e, por cima, espalhar as fatias de queijo. Pincelar tudo com uma gema de ovo e polvilhar com as ervas de provence. Levar ao forno o tempo suficiente para crescer e ganhar cor.



Fotografias de AM

Sem comentários: