terça-feira, 8 de novembro de 2011

Nan

  

Ingredientes 

6 colheres (chá) rasas de fermento fermipan
1 colher ( chá) de açúcar
½ chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de iogurte 
4 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) bem cheia de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo 

 

Preparação 

Dissolver o fermento (fermipan ou similar), e o açúcar no leite morno e deixar descansar por +/-20minutos. Bater o ovo com o iogurte e o óleo. Misturar a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
Juntar os três preparados, trabalhar um pouco a massa até que deixe de pegar, tapar e deixar levedar por 1 hora.
Voltar a trabalhar a massa, dividir em 6 doses e tender cada uma com as mão ou com o rolo da massa.

Os nans podem ser cozinhados de duas maneiras.

No forno pré-aquecido a 250º, 3 minutos de forno e 1 de grill (foto 1), em superfície anti-aderente, ou, na chapa pré-aquecida e untada com um pouco de óleo (foto 2).


Ainda quente barrar com um "piso" de manteiga com alho e coentros, ou só com manteiga.



Fotografias de AM