sábado, 19 de novembro de 2011

Massa com fiambre


Ingredientes
Para 2

150g de espaguete grosso
1 dente de alho
4 fatias de bacon fumado magro
4 fatias de fiambre da perna
4 fatias de queijo flamengo ou gouda
½ queijo mozzarella
2 colheres (sopa) cheias de queijo mascarpone
1 ½ chávena (café) de leite
1 lata de cogumelos pequena
1 raminho de salsa
Azeite e sal, q.b.
queijo parmesão ralado.

Preparação

Colocar num tacho, pelo menos 1litro de água para cada 100g de massa, sal grosso abundante e um fio de óleo. Quando levantar fervura juntar o esparguete sem o partir e deixar cozer sem a tampa. Deixar cozer, entre 8 e 10 minutos, verificar a cozedura, escorrer num passador e passar por água fria para interromper a cozedura.

Picar o alho, o bacon, o fiambre o queijo e a salsa.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, o alho e o bacon picados, e deixar dourar. Juntar o fiambre e os cogumelos, envolver bem e juntar os queijos e o leite. Baixar o lume mexendo bem, até que todo o queijo derreta antes de misturar o espaguete cozido.

Envolver tudo, misturar a salsa e, já no prato, polvilhar generosamente com queijo parmesão.


Fotografias de AM

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