terça-feira, 29 de novembro de 2011

Folhado de carne


 

Ingredientes 


200g de resto de carne cozinhada
100g de fiambre
1 colher (sopa) bem cheia de queijo ralado
4 fatias de queijo flamengo ou chedar
1 molho de salsa
1 chávena (café) de azeitonas sem caroço
12 tomates cherry
orégãos frescos ou secos a gosto
8 placas de massa folhada individual ou 2 familiares

Preparação 


Reduzir a um puré um resto de carne cozinhada e parte do seu molho antes de juntar o queijo ralado, o fiambre e a salsa picados, e as azeitonas e os tomates cortados em fatias finas. Rectificar o tempero.

Pré-aquecer o forno a 200º.

   

Estender metade das placas de massa folhada num tabuleiro de forno e sobre elas espalhar o recheio, deixando uma margem de 2 dedos em toda a volta, cobrir com uma fatia de queijo e temperar com os orégãos.

Espalhar as placas de massa folhada por cima e, para melhorar a aderência, molhar os bordos da massa com água antes de os selar com ajuda de um garfo.

Pincelar toda a superfície com água ou, para aumentar o brilho, com ovo batido e levar ao forno até ter um belo tom dourado.


Fotografias de AM

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