quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Espaguete com alho francês

 

Ingredientes 
(Para 2) 

150g de espaguete grosso
1 alho francês
6 tomatinhos de rama
1 raminho manjericão
Azeite e sal, q.b.
queijo parmesão ralado.

Preparação 

Colocar num tacho, pelo menos 1litro de água para cada 100g de massa, sal grosso abundante e um fio de óleo. Quando levantar fervura juntar o esparguete sem o partir e deixar cozer sem a tampa. Deixar cozer, entre 8 e 10 minutos, verificar a cozedura, escorrer num passador e passar por água fria para interromper a cozedura.

  

Cortar a parte branca de alho francês em fatias muito finas e picar os tomatinhos e as folhas de manjericão.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, e fritar o alho francês até que esteja todo solto e transparente. Juntar o tomate e o manjericão, envolver bem e saltear por 1 minuto antes de misturar o espaguete cozido.

Envolver tudo, e, já no prato, polvilhar generosamente com queijo parmesão.


Fotografias de AM

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