segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Salmão com esparguete

Ingredientes
(dose individual)

1 posta de salmão
1 dente de alho
sumo de ½ limão
1 cálice de conhaque
1 ramo de cebolinho
1 colher (sopa) de manteiga
150g de esparguete
sal e queijo parmesão ralado, q.b.

Preparação

Cozer o salmão em água a ferver com sal, por 5 minutos, escorrer e reservar.
Cozer o esparguete em água abundante com sal e um fio de óleo, quando estiver cozido passar rapidamente por água fria.
Picar o alho finamente e colocar numa frigideira juntamente com a manteiga, quando começar a dourar fritar a posta de salmão pré cozido de um lado e de outro até ficar douradinha.
Retirar a posta da frigideira e, fora do lume, colocar o sumo do limão o conhaque e o cebolinho, levar ao lume novamente misturar tudo, e juntar novamente o salmão.

Servir o salmão sobre o esparguete, polvilhado com queijo parmesão ralado.


Receita de SG
Fotografias de AM

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