quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Queijo de iogurte

  

Ingredientes 

1l de iogurte grego
1 raminho de alecrim fresco
1 raminho de cominhos frescos
1 colher (sobremesa) de coentros em grão 1 colher (chá) de sal grosso
2 dentes de alho pequenos
2 malaguetas secas
azeite, q.b

   

Preparação

Deitar o iogurte numa gaze fina, apertar bem e fechar com um nó. Colocar sobre uma grelha dentro de um recipiente na parte de baixo do frigorífico e deixar a escorrer por 3 dias, voltar a apertar a gaze e deixar escorrer por mais 3 dias. Para o frigorífico não ganhar cheiros basta despejar o soro resultante uma vez por dia.

Passados os 6 dias de cura.

Picar o alecrim e os cominhos, juntar os grãos de coentro e os alhos ligeiramente esmagados, o sal, e as malaguetas, deitar num frasco e juntar azeite suficiente para cobrir os queijos.

Fazer pequenas bolas com a massa de queijo, e deitar no azeite.

Em local abrigado da luz e do calor conserva-se por 4 a 5 semanas.


Fotografias de AM

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