terça-feira, 25 de outubro de 2011

Bolo(s) de chocolate




Ingredientes para o bolo


7 ovos
100g de farinha c/fermento
225g de açúcar
1 tablete 200g de chocolate 70% cacau
125g de manteiga
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de café moído

Ingredientes para a cobertura 1

1 tablete 200g de chocolate 70% cacau
1 chávena (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de café moído

Ingredientes para a cobertura 2

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga

Bolo

Pré-aquecer o forno a 170º.
Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar o chocolate previamente derretido em banho Maria, com a manteiga e o café. De seguida juntar a farinha misturada com o fermento, e só no fim, as claras em castelo bem firme.

Deitar o preparado numa forma muito bem untada com manteiga e farinha, ou, de preferência, açúcar em pó.

Cozer durante (+/-) 1 hora.

Desenformar em quente. Depois de frio abrir ao meio e rechear com um pouco da cobertura.

Cobertura 1*

Derreter o chocolate com o leite e o café, directamente sobre o lume, até obter um creme homogéneo.

Cobertura 2*

Juntar todos os ingredientes num tacho, levar a lume brando, mexendo sempre, até fazer ponto estrada.


* qualquer uma das coberturas deve ser aplicada, apenas e só depois do bolo estar frio. Devem estas coberturas ser aplicadas com uma espátula metálica ou de PVC.



Fotografia de AM

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