sexta-feira, 8 de julho de 2011

Pasta al pomodoro fresco



Ingredientes para 2 

200g de tomate cherry
2 dentes de alho
malagueta fresca a gosto
150g de esparguete de trigo duro
Azeite, óleo e sal, q.b

Preparação 

Colocar num tacho, pelo menos 1litro de água para cada 100g de massa, sal grosso abundante e um fio de óleo. Quando levantar fervura juntar o esparguete sem o partir e deixar cozer sem a tampa. Deixar cozer, entre 8 e 10 minutos, verificar a cozedura, escorrer num passador e passar por água fria para interromper a cozedura.

    

Entretanto lavar os tomates cherry e cortar em metades.

Aquecer um wok ou similar, deitar o alho picado o azeite e a malagueta, e deixar alourar. Aumentar o lume e juntar o tomate, quando começarem a ganhar cor juntar o esparguete cozido.

Já na mesa, pulverizar com bastante queijo parmesão fresco, ralado.


Fotografias de AM

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