quarta-feira, 13 de julho de 2011

Empadões(zinhos)


   

Ingredientes 

600g de batata
200 de recheio de carne 1 (ver receita)
2 fatias de bacon fumado
10 ou 12 azeitonas pretas
salsa a gosto
2 colheres (sopa) queijo parmesão
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
1 gema de ovo
farinha, sal e noz-moscada, q.b.

Preparação 

Cozer as batatas com a pele. Depois de cozidas tirar a pele da batata e reduzi-la a puré, juntar a gema de ovo, a manteiga, temperar com o sal, a noz-moscada e o queijo parmesão, e misturar tudo.

   

Pré aquecer o forno a 180º

Picar finamente o bacon fumado e a salsa, descaroçar e fatiar as azeitonas, e juntar com o recheio de carne.

Com a ajuda da farinha formar na palma da mão um pequeno disco com a massa de batata, no meio deitar uma colher do recheio de carne e, cuidadosamente, ir juntando os bordos até fechar e ter um bolinho enfarinhado. Colocar num tabuleiro, passar um pouco de manteiga na face mais exposta, e assar até ter a cor desejada.

Acompanhar com uma salada



Fotografias de AM



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