terça-feira, 26 de julho de 2011

Arroz de tomate malandrinho

  

Ingredientes 

1 chávena (chá) de arroz carolino
2 ½ chávena (chá) de água
1 cebola média
1 tomate grande bem maduro
½ pimento ou mistura de pimentos
1 dente de alho
1 folha de louro
1 raminho de coentros
Azeite e sal, q.b.


Preparação

Picar o alho, a cebola, os coentros, o pimento e o tomate.

Numa panela com um fio de azeite, fritar ligeiramente o alho, juntar a cebola, a folha de louro, e deixar refogar até que fique dourado. De seguida juntar com intervalos de 2 minutos o pimento, o tomate, e os coentros. Refogar por mais um ou dois minutos e juntar a água.
Quando levantar fervura, deitar o arroz, sem lavar, temperar com sal, tapar e deixar cozer em lume muito brando.

Em estando pronto e antes de ser servido, deve o arroz ser retirado do lume, destapado e deixado para respirar e tomar posse por uns minutos.



Fotografias de AM

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