terça-feira, 28 de junho de 2011

Suspiros

  



Ingredientes
para +/- 450g

3 claras de ovo
500g de açúcar
½ limão 






Preparação

Bater as claras com a totalidade do açúcar até obter uma mistura onde, se espetar uma colher, ela fique de pé. Juntar o sumo e raspa da casca e bater mais um pouco, apenas para ligar tudo.

Com um saco de pasteleiro ou uma colher, espalhar pequenas doses num tabuleiro forrado com vegetal ou tela de forno. Assar em forno pouco quente, 100º a 120º para que sequem sem queimar. 





Para servir com o café, podem ainda ser perfumados com alfazema, canela, rosas, etc… Guardando-os por 1 semana numa caixa bem fechada com o aromatizante.
Para evitar o contacto directo com os suspiros, correndo o risco de alterar as suas características, deve o ingrediente aromatizante ser seco e embrulhado numa gaze.


Fotografias de AM

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