quarta-feira, 15 de junho de 2011

Ginjas bêbedas



Ingredientes

1kg de ginjas sem pé e sem caroço
500g de açúcar + 50g
50cl de conhaque
100cl de vinho da madeira


Preparação

Lavar as ginjas, tirar os pés, descaroçar (ou não) e seca-las num pano. Coloca-las num tacho com o açúcar e levar ao lume, brando, mexendo com cuidado, até criar líquido. Tapar e deixar cozer por 10 minutos.

Retirar para um prato e cobrir com papel de estanho.

  

No dia seguinte escorrer os frutos e levar a calda ao lume com mais 50g de açúcar, quando levantar fervura, deitar sobre os frutos e tapar com o papel de estanho.

Repita esta operação por mais 5 vezes mas sem acrescentar mais açúcar.

No 7º dia juntar a esta calda o conhaque e o vinho da madeira, levantar fervura e deitar num frasco com os frutos. Rolhar bem e guardar num local escuro por, pelo menos, 3 meses.

Foram rolhadas hoje, dia 15 de Junho, dia 15 de Setembro digo se ficou bom.


Fotografias de AM

1 comentário:

Anónimo disse...

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