sexta-feira, 3 de junho de 2011

Batata Hasselback




 Ingredientes

Batatas novas, de tamanho médio
1 dente de alho grande por batata
azeite, manteiga, sal, parmesão ralado, alecrim fresco ou ervas de provence, q.b.


Preparação 

Pré-aquecer o forno a 200º
Lavar e secar bem as batatas com casca. Cortar cuidadosamente em fatias sem que o corte vá até o final, parece fácil mas não é? Vão ver. O ideal é não deixar que o corte passe os 2/3 da profundidade da batata.
Para tal, deve usar-se uma faca bem afiada. As fatias devem ficar, nem muito grossas, nem muito finas, +/-4mm.
Fatiar o alho muito fino, um por batata, e colocar entre fatias.
Colocar as batatas numa assadeira, regar com um fio de azeite, sal e uma pequena noz de manteiga. Quando estiverem quase prontas, podem-se então, polvilhar com o queijo e o alecrim, ou outras.

As batatas estão prontas quanto a parte de fora estiver tostadinha e o interior macio. O tempo de forno é de aproximadamente 50 min a 1 hora, dependendo das batatas e do forno.

Se as fatias começarem a abrir demasiado podem prender-se com um palito, que deve ser retirado antes de servir.

Fotografias de AM
Receita de http://www.cucchiaiopieno.com


Sem comentários: