terça-feira, 24 de maio de 2011

Soufflé de chocolate para noites frias

Ingredientes

250 g. de chocolate preto
25g de cacau
300ml de leite
3 colheres (sopa) de brandi ou conhaque
50g de manteiga amolecida
150g de açucar
2 ovos25g de farinha com fermento
Natas, gelado de natas ou compota de frutos vermelhos, q.b.

Preparação

Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com o leite, (ver técnicas). Quando estiver derretido juntar o brandi e misturar bem.
Bater o açúcar com a manteiga ate que a mistura fique homogénea.
Juntar gradualmente as gemas, a farinha com o fermento, o cacau e a mistura de chocolate.
Bater as claras em castelo firme e envolver com muito cuidado no preparado anterior.
Deitar numa taça refractária ou pirex com capacidade para 1.5l, convêm ser alta, previamente untada com manteiga.
Levar ao forno previamente aquecido a 180º sobre um tabuleiro com 2.5cm de água a ferver, por +/- 30m ou até se formar uma crosta. 

Servir quente com natas batidas sem açúcar, gelado de natas e/ou uma compota leve de frutos silvestres.

Fotografia da Internet, por enquanto...

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